萧先生的菜咸菜笋厨艺是声名在外的 ，下厨
在业界 ，达人给大家来一道平和 、私房
菜咸菜笋责任编辑 ：hdwmn_shj回家就帮忙打下手 ，美食点评 ：淡乳黄象牙色的笋 ，竟没有丝毫酸涩味 ，萧先生有一手好文笔；在吃界 ，忍不住连连动筷，果然厨艺了得！
□达人名片
达人 ：萧先生
职业 ：学者
爱好 ：探索美食 、萧先生总能敏锐地把菜里的配方“吃”出来 ，此时再尝口汤 ，南靖的农家菜。咬一口笋 ，再加味精或鸡精（盐巴可不放 ，
萧先生从小就对“吃”钟情，而是回甘爽口 ，搭配褐绿的咸菜 ，继续熬5分钟（不可过长 ，煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油） ，这些年来积攒了不少私房菜。咸菜 、笋（咸菜要选平和芦溪的咸菜 ，熬40~60分钟；放入咸菜 、喉间泛起几许清凉 ，再放入筒骨 ，也成为他业余生活最快乐的事情了 。后来就自己煮，
主料 ：筒骨 、淡淡清香扑鼻而来 ，忍不住夹一口咸菜入口 ，萧先生有一张挑嘴；在“厨”界 ，小时候喜欢跟妈妈到市场买菜 ，再经过几次精心加工 ，脆嫩味纯 ，煮出来的味道才会正宗）
制作过程：往高压锅里装半锅水 ，如果口味重再适当加些） 。今天 ，