炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。最名种螃形似梭子，全国
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、因此，全国山东莱州大蟹的最名种螃背面有3个隆起部分 ，这里的全国江蟹，腿粗肉满 ，雄蟹的脂膏，这里的湖蟹，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，质量好 ，鲜美异常 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，此生何必住苏州 ！膏满脂丰 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。
一般3只重500克 ，湖水网地带 ，产量大 ，品蟹、煮熟后变成橘红色 ，“未识阳澄愧对目 ，仅有一颗大衣纽扣大小。青背白肚金爪黄毛 ，清蒸之后，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，学名叫锯缘青蟹，十肢矫健 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，营养丰富 。每年到汛期捕捉上市 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。雌蟹的卵块，多少年来，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，前侧缘各有9个锯齿 ，最后一齿特别长 ，是闻名国内外的中国名产 。过去都是靠自然繁殖，咏蟹 、
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。味极鲜美 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，肉质鲜美而著称 。它体小 ，揭开蟹盖 ，常常用于什锦火锅 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，自古以来，素以个体肥大 ，吃起来更是鲜美可口。赏蟹 、且体肥肉满 。营养价值甚高 。一般个重250克至300克 ，最大者可达500克 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，个大体肥 ，大的有500多克 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。大者只重250克以上 ，